Dinerkaart

Voorgerechten

Zalmbombe van gerookte en rauwe zalm
14
Komkommer brunoise | bosui | kappertjes | limoen wasabi-mayonaise
Gamba’s met krokante loempiavellen
15
Edamame bonen | taugé | munt | knoflook
Tartaar van gerookte paling
17,5
Toast | kappertjes mayonaise | gefrituurde paling
Ingelegde runderlende
14,5
Korianderzaad | bruine suiker | mosterd | casave chips | mosterddressing | rode ui | veenbessencompote
Rilette van eend, Coppa di Parma, Spianata Romana en Serranoham
17,5
Toast | olijven | balsamicostroop
Rundercarpaccio
14
Parmezaanse kaas | croutons | gefrituurde kappertjes | gemengde salade | pesto, truffelmayonaise of mosterdmayonaise
Gegratineerde paddenstoelen
12,5
Knoflook | rozemarijn | sojaroom | oude kaas
Doperwten mousse met een paté van kidneybonen
11
Toast van ciabatta
Brood
6,5
Wit en bruinbrood | gezouten boter | dip

Gebakken roodbaarsfilet
23
Risotto | Parmezaan | peterselie | knoflook | gele curry-beurre blanc
Zeebaars, coquille en gamba
24,5
Bospeen | cremé van doperwten | paprikasaus
Gebakken biefstuk
25,5
Spek en bonen | kriel in rozemarijn, tijm en knoflook | pepersaus
Ossenhaasspies
24
Aardappelgroente-terrine | knoflook | sambal | ketjap | oystersaus
Caesarsalade op eigenwijze
20
Little gem | kippendijen in een krokant jasje | gebakken kwarteleieren | Parmezaan | krokante spek | kappertjesmayonaise
Hartige taart
20,5
Bladerdeeg | spinazie | champignons | zongedroogde tomaat | kaasrasp | knoflook | roomkaas | rucola | notencrumble
Lasagne
20,5
Gehakt van sojameel en koolzaad | tomaat | courgette | wortel | knoflook | ui | gebrande paprika | sojaroom | veganistische kaas

Mango tiramisu
9,5
Mascarpone | lange vingers | mango | slagroom | mangosaus | kokosrasp
Karamelmousse
9,5
Saus van karamel | gekaramelliseerde popcorn
Tarte tatin van appel
8,5
Crumble | limoen mascarpone-cremé | limoensorbet-ijs
Friandises
5,5
Selectie van huisgemaakte lekkernijen
Kaas
13,5
Appelstroop | crostini
Huisgemaakte appeltaart met slagroom
6
Huisgemaakte boerencake met slagroom
4